Écrits
Enseignements
Conférences
Création
2021
Nouveaux modèles issus de la crise pandémique. Focus restauration, food et distribution. Le livre blanc de l’Innovore, dir. Laure Blagojevic.
2016
À quand le Moyen Âge aux États Unis ?
2014
« Amour : le retour des déesses »
2012
Émission de radio de Yvan Amar, « La Danse des mots »
« Banquets, bombances et bons mots »
2002
« Cinq siècles d’art culinaire français »
2001
« Idade Média »